Cuisinier / Cuisinière
Emploi Social - Services à la personne
Mareuil-sur-Lay-Dissais, 85, Vendée, Pays de la Loire
LE POSTE :
Vous exercez le métier de cuisinier en EHPAD parce que vous aimez prendre soin de nos ainés et le travail en équipe.
Le cuisinier en EHPAD, en plus de maîtriser les techniques de préparation culinaire en collectivité, s'adapte aux besoins spécifiques des personnes âgées.
VOS MISSIONS :
1-1 Activités principales
Elaborer et distribuer les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective.
Participer à l'entretien des locaux, équipement et matériel de restauration.
Participer à la gestion des stocks de denrées
1-2 Activités spécifiques
Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'Hygiène alimentaire :
- Participer à l'élaboration des menus,
- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine,
- Vérifier la qualité des denrées fournies,
- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations,
- Proposer et réaliser les recettes en fonctions des indications fournies,
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire et effectuer les autocontrôles,
- Repérer et signaler les dysfonctionnements.
Participer à la mise[...]
